Статьи о тыкве

Савинкова  Т.А., канд. с-х. наук,
Коринец В.В., доктор с.-х. наук,
Иванова Е.И., канд. с.-х. наук,
ГНУ ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства.

Дыня – ценный продукт по пищевой и диетической  значимости.

Она    является    деликатесным   пищевым продуктом, отличающимся высокими вкусовыми качествами.

Немаловажное значение играет в получении урожая и плодов высокого качества подбор оптимального срока посева и сорта. При посеве учитывается температура почвы, достаточный запас продуктивной влаги на глубине заделки  семян.

Считается, что в зависимости от назначения урожая существуют ранние, оптимальные и поздние сроки сева. Семена дыни как теплолюбивой культуры, прорастают при температуре не ниже 12-14°С. Относительная влагоемкость,  при которой наиболее       интенсивно  происходит   набухание   семян,  60 %   от полной   влагоемкости почвы.

При раннем сроке посева семена долго не прорастают, всходы запаздывают, бывают слабыми и изреженными. При позднем сроке плоды не всегда успевают созревать. Поэтому в ГНУ ВНИИОБ проводились исследования по определению оптимального срока посева Дыни с районированным сортом Золотистая в условиях орошения  и их  влияние  на урожай  и качество   плодов.

В условиях  Астраханской области благоприятными сроками для роста  и развития   дыни являются первая  декада мая,  что положительно сказывается   на урожайности.  Посев в первой   декаде мая    обеспечивал    выход валового урожая 41,0 ц/га. Посевы во второй  и третьей декаде мая значительно уступали по урожайности на 14,4-21,9 ц/га, по сравнению с посевами впервой декаде мая. Выход стандартных плодов дыни сорта Золотистая составил 98, 5 %. Урожай последнего срока сева по содержанию стандартных плодов резко отличался от второго срока посева. Значительные отходы отмечены при посеве в третьей декаде мая – 17,4%. Увеличение отхода произошло за счет ускоренного прохождения фаз плодообразования, что привело к измельчению плодов дыни и резкому повышению больных плодов, так как пик плодоношения пришелся на период, когда в ночные часы повышается относительная влажность воздуха до 80-90%, за счет резких  перепадов   дневных  и ночных   температур (табл.1).

Срок  посева	Урожай, т/га	Структура урожая  (по ГОСТ 7178-85)
		стандарт		не стандарт		отход
		т/га	%	т/га	%	т/га	%
3 декада апреля	37,6	36,2	96,3	0,8	2,0	0,7	1,7
1 декада мая	41,0	40,4	98,5	0,4	0,9	0,2	0,6
2 декада мая	26,6	24,1	90,4	0,8	3,0	1,8	6,4
3 декада мая	19,1	14,6	76,4	1,2	6,2	3,4	17,4

На процессе накопления основных химических веществ, благоприятно сказались средние сроки посева (1 и 2-я декада мая). Поздний срок посева 3-я декада мая приводит к получению более низкого урожая. Так плоды дынь 2- го и 3-го срока посева более сахаристые и содержат сахара в 1,2-1,6 раза больше, чем плоды первого и последнего срока сева. Такая же зависимость отмечена и по содержанию сухого вещества в плодах. По накоплению нитратов отмечена   обратная  закономерность. Плоды  последнего срока сева   (3-я декада мая) содержали   нитратов в 1,3 -1,4   раза    меньше, по сравнению   с другими сроками посева.  При   предельно-допустимой концентрации (ПДК) нитартов 90   мг/ кг,   дыни   накапливают    при   всех   сроках от 136,0  до 237,5    мг/кг,   что в 1,5 -2,6  раза превышает  допустимые  нормы (табл.2).

Таблица 2.
Влияние сроков посева дыни сорта Золотистая   на содержание основных химических веществ

Сроки посева	Показатели  основных  химических веществ, на сырое вещество
	сухое вещество, %	сумма сахаров, %	кислотность, мг%	аскорбиновая кислота, мг %	нитраты, мг%
3 декада апреля	7,71	6,34	0,08	5,40	237,5
1 декада мая	9,32	6,94	0,10	7,62	205,0
2 декада мая	10,70	8,93	0,10	9,03	178,0
3 декада мая	6,66	4,23	0,07	4,41	136,0

           
На основании полученных научно-обоснованных данных следует отметить, что в условиях орошения в Астраханской области оптимальный срок посева дыни первая декада мая, третья декада апреля, обеспечивающий получение стабильного   урожая  с высокими  вкусовыми  качествами.